スタッフブログ

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Bonjour !
セールスのマルグラです 。

本日ご紹介するのは、La Choucroute 「シュークルート」！
アルザス地方の郷土料理です。

キャベツの千切りをスパイスとともに塩漬けし発酵させ、酸っぱくなったものをシュークルートと言います。

（日本でいうお漬物ですね。家庭で作ることも出来ますが手間がかかるので、スーパーで瓶詰になっているものを買ってきます。日本でもザワークラウトというドイツ名で売っている事が多いですよ！）

その酸っぱいキャベツと一緒に、豚バラやベーコンの塊、３～4種類のソーセージ、じゃがいも人参を材料がひたひたになるくらいの白ワインとハーブで１～２時間煮込めば出来上がりです。

材料を揃えるのが日本では少し手間ですが、揃ってしまえば後は大きな鍋で煮込むだけなので、とっても簡単です。

少し酸味のあるくたくたになったキャベツと、ホロホロになったお肉の相性は抜群です。
日本人の妻が一番好きなフランス料理でもあります。
フレンチレストランで食べられることもあるようなので、皆様も機会がありましたら是非試してみてください！